各位老铁们好 ，草鱼川菜草鱼川菜相信很多人对草鱼川菜做法大全家常做法都不是做法做法做法做法特别的了解 ，因此呢 ，大全大全今天就来为大家分享下关于草鱼川菜做法大全家常做法以及草鱼川菜做法大全家常做法视频的家常家常问题知识 ，还望可以帮助大家，视频解决大家的草鱼川菜草鱼川菜一些困惑 ，下面一起来看看吧 ！做法做法做法做法
本文目录
正宗川味水煮鱼的做法
用料 ：鱼柳2条 ，芽白1棵 ，家常家常芹菜一棵，视频蒜少许 ，草鱼川菜草鱼川菜姜少许，做法做法做法做法葱少许 ，大全大全干辣椒少许，家常家常豆瓣酱少许 ，视频生粉少许，生抽少许，花椒少许 ，料酒少许 ，火锅底料少许
做法
1.葱段 、姜片 、蒜片都切好 ，干红辣椒用厨房纸巾擦干净 ，剪刀剪段备用 。
2.芽白洗净切片，芹菜切好 。
3.烧一锅水 ，把蔬菜过水煮熟 。
4.将焯好的蔬菜沥水平铺在盆子底部备用鱼柳切片 ，加入少许生粉和料酒腌制。
5.锅烧热后倒上油 ，加入葱姜蒜爆香 ，然后加入花椒炸出香味加入豆瓣酱2勺 ，火锅底料1勺翻炒出红油 。
6.倒入适量的水 ，水量以大约没过鱼片为宜。
7.将水烧开将鱼片逐片下入锅中 ，煮至鱼片变成白色之后 ，连同汤一起倒入放蔬菜的盆中花椒 ，葱和干辣椒放在鱼上 。
8.另外烧一锅热油 ，淋入盆中 ，会把放的干辣椒淋熟 ，炸出辣油香味。
9.烧热的油要迅速倒在盆中 ，最好浇在葱段及花椒粒和干红辣椒上 ，这样更能激出这些调料的香味 。
鱼肉丸子的家常做法川菜
主料 ：草鱼肉500克 ，生粉95克
辅料 ：盐1小勺 ，胡椒粉1/2小勺 ，姜汁适量 ，水2大勺
做法步骤：
1.草鱼洗净去鱼皮 ，剔下两侧鱼肉切成小块 ，再用刀剁成鱼肉糜 。
2.将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀 。
3.用筷子将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌，搅拌过程中加入2大勺水 ，一直搅拌到鱼肉浆变得上劲 ，有弹性 。
4.手抓适量鱼肉 ，握起手 ，从虎口挤出一团鱼肉搓圆，大火烧开水后放入锅中 ，鱼丸浮起水面即可。
川菜红烧鱼的做法
川菜红烧鱼做法如下
主料 ：鲫鱼（1尾 ，420克） 、大葱（1/2根）、水发香菇（2朵） 、姜（2片）
调料 ：油（1杯） 、酱油（1汤匙） 、生粉（1/2汤匙） 、料酒（1汤匙）、盐（1/3汤匙） 、鸡粉（1/2汤匙）
制作流程
1、洗净膛好的鲫鱼 ，双面斜划两刀 ，用厨房纸吸干水 ，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身；鱼籽洗净待用 。
2 、大葱去头尾 ，拍扁切成段；水发香菇去蒂 ，切成丝 。
3、烧热1杯油 ，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色 ，盛起待用。
4 、烧热1汤匙油 ，炒香姜片、香菇丝和大葱段 ，注入1/2杯清水搅匀煮沸 。
5 、加入1汤匙料酒 、1汤匙海鲜酱油 、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6、放入煎好的鲫鱼和鱼籽 ，加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁近干，便可盛碟 。
草鱼川菜做法大全家常做法的介绍就聊到这里吧 ，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于草鱼川菜做法大全家常做法视频 、草鱼川菜做法大全家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦 。
